MENÚ DE ACCIÓN DE GRACIAS

Entradas

Lechugas variadas, pepino, zanahoria, tomate, maíz, palmito, garbanzos, repollo mixtos, cebolla morada, aceitunas, gajos de limón

Ensalada de pollo ahumado con papas, pasas y pecanas, ensalada de peras confitadas con semillas y espinaca

Ensalada Cobb de frutas con tocineta, ensalada de manzana mixtas con glasé de maple, jamón glaseado en salsa de arándanos

Vinagreta de moras, vinagreta hiervas, aderezo de maracuyá, aderezo de guanabana, aderezo de tamarindo

Platos fuertes

Arroz jardinero (maíz, vainicas, chile dulce)
Arroz blanco con trocitos de plátano maduro

Vegetales asados (zuquinni, berenjena, zanahorias, hongos, chile morros
Pure de papa con chispas de tocineta veteado en salsa de mora

Pan de maíz con chorizo y salvia en mantequilla de ajo
Tortillas de maíz con cebolla, chile y culantro con salsa
Quiche de ayote con trozos de huevo duros y cebolla con espinaca

Vainicas mini salteadas con tomates cherry al ajillo
Salmón en salsa de maracuyá con perfume de sambuka
Lomo ancho de res en salsa Demi-glacé de ciruelas con trocitos de pasas

Sopa

Crema de ayote con estofado de mariscos al vino blanco, crotones de pan en pesto

Estación Carving
Pavo entero
Lechón entero (lomo de cerdo)

Salsa gravy de manzanas y peras con canela, salsa de arándanos. Demi-glacé de ciruelas

Postres

Pie de calabaza, pie de pecanas, tronco de chocolate, tartaletas rellenas con puré de manzana,

cheesecake de moras silvestres , fresas con chocolate, pastel de canela

Menú de niños

Deditos de pollo
Salchipapas